| nome ricetta |
Seppie Al Sedano |
| tipo piatto |
Pesce |
| ingrediente principale |
Seppie |
| persone |
2 |
| note |
- |
| ingredienti |
400 G Seppie 1 Bicchiere Vino 1 Cipolla 3 Coste Sedano 1 Cucchiaino Pinoli 1 Limone (succo) Olio D'oliva Extra-vergine Sale 1 Pizzico Semi Di Papavero |
| preparazione |
Sbucciate e tritate finemente la cipolla, rosolatela con qualche goccia di olio, unite le seppie già pulite e tagliate a liste. Bagnate con il vino. Fate evaporare. Unite un bicchiere di acqua tiepida e continuate la cottura per 45 minuti a fuoco basso e a pentola coperta. Se necessario aggiungete altra acqua. Aggiustate di sale. Lavate, asciugate e tagliate a piccoli pezzi il sedano. Quando le seppie saranno diventate molto tenere e l'acqua sarà evaporata, unite il sedano e il succo di limone. Rimestate con un cucchiaio di legno e date ancora due minuti di cottura. Trasferite in un piatto di servizio. Cospargete con i pinoli, con olio crudo e semi di papaveri. |
|
|
|
