| nome ricetta |
Scrigno Al Profumo Di Mare |
| tipo piatto |
Primo |
| ingrediente principale |
Cozze |
| persone |
4 |
| note |
- |
| ingredienti |
300 G Pasta Tipo Linguine 2 Filetti D'acciughe Sotto Sale 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 200 G Cozze 200 G Vongole 20 Olive Nere Di Grecia 400 G Polpa Di Pomodoro A Pezzetti 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine 6 Foglie Basilico 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 1 Scalogno 1/4 Cipolla Sale Pepe |
| preparazione |
Spazzolate sotto l'acqua corrente le cozze e lavate con cura le vongole. Trasferite i molluschi in una padella antiaderente con lo scalogno e mezzo bicchiere di vino bianco secco. Mettete il coperchio e cuocete a fuoco vivo finché i gusci si saranno aperti. Scaldate in una padella l'olio e fatevi imbiondire la cipolla tritata finemente. Unite le acciughe dissalate e la polpa di pomodoro. Salate, pepate e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco dolce. Lessate le linguine in una pentola con acqua bollente salata, scolatele molto al dente, ponetele in una zuppiera e conditele con il sugo di pomodoro. Aggiungete le cozze, le vongole, le olive snocciolate e il basilico. Mescolate bene e trasferite la preparazione in un rettangolo di carta speciale da forno; chiudete il cartoccio e passatelo in forno a 200 gradi per 15 minuti. |
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