| nome ricetta |
Scaloppine Di Tacchino Con Le Olive |
| tipo piatto |
Pollame |
| ingrediente principale |
Tacchino |
| persone |
4 |
| note |
- |
| ingredienti |
600 G Fettine Di Petto Di Tacchino 1 Fetta Spessa Prosciutto Crudo 100 G Olive Verdi 1 Cipollina 30 G Burro Poco Brodo Olio D'oliva Sale Pepe |
| preparazione |
Snocciolate le olive con l'apposito utensile e tagliatele a rondelle. Tagliate a metà le fette di tacchino e battetele leggermente con il batticarne. Mettete al fuoco il burro con qualche cucchiaiata di olio, fate rosolare da ambedue le parti le scaloppine, quindi aggiungete la cipollina tritata finissima e il prosciutto tagliato a dadi piuttosto piccoli. Salate in giusta misura. Fate cuocere per qualche minuto, poi aggiungete alla carne le olive, un pizzico di pepe e mezzo mestolino di brodo. Lasciate cuocere la carne per quindici minuti circa. Assaggiate, aggiustate eventualmente di sale e servite le scaloppine in tavola accompagnandole con un purea di patate, oppure con dei finocchi cotti nel burro con l'aggiunta di un etto di prosciutto cotto tagliato a dadini. Servite in piatto caldo. |
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