| nome ricetta |
Scaloppine Alle Olive |
| tipo piatto |
Carne |
| ingrediente principale |
Vitello |
| persone |
4 |
| note |
- |
| ingredienti |
1 Piccola Cipolla 2 Cucchiai Olio D'oliva 40 G Burro 3 Cucchiai Purea Di Olive Nere 3 Cucchiai Aceto Di Vino 600 G Fettine Di Fesa Di Vitello Pepe Brodo Sale 1 Spicchio Aglio 1 Foglia Alloro Poca Farina |
| preparazione |
Battere la carne e passarla rapidamente nella farina. Imbiondire la cipolla tritata con olio d'oliva, burro, aglio e alloro. Eliminare l'aglio e unire la purea di olive, mescolare e adagiarvi le fettine di carne, dorarle, spruzzarle con aceto, far evaporare e condire con sale e pepe. Bagnare di tanto in tanto con poco brodo e portare, adagio, a cottura. |
|
|
|
