| nome ricetta |
Scaloppine Al Marsala |
| tipo piatto |
Carne |
| ingrediente principale |
Vitello |
| persone |
4 |
| note |
- |
| ingredienti |
8 Fettine Noce Di Vitello (fette Da 60 G Ognuna) 30 G Burro 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Poca Farina 10 Cl Vino Marsala Secco Poco Brodo Olio D'oliva Sale Pepe |
| preparazione |
Appiattite le fettine di vitello con il batticarne e passatele nella farina, scuotendole per eliminare quella eccedente. Mettete al fuoco il burro e poco olio, ponetevi le fettine di carne e fatele rosolare a fuoco vivace, quindi abbassate la fiamma e portatele a cottura, bagnandole ogni tanto con un cucchiaio di brodo caldo. Sgocciolatele su un piatto caldo e tenetele al caldo nello scaldavivande. Unite al sughetto di cottura il marsala e fatelo ridurre a buon calore. Versate il sughetto sulle scaloppine, spolverizzatele di prezzemolo tritato e presentatele subito ben calde in tavola accompagnandole con un purea di patate. |
|
|
|
