| nome ricetta |
Scalogni Glassati |
| tipo piatto |
Contorno |
| ingrediente principale |
Scalogni |
| persone |
3 |
| note |
- |
| ingredienti |
350 G Scalogni 15 G Burro 1 Rametto Timo 50 Cl Vino Rosso 13 Cl Vino Porto 25 Cl Brodo Di Vitello Sale Pepe Bianco |
| preparazione |
Sbucciate gli scalogni, affettateli sottilmente e fateli rosolare in una casseruola con il burro caldo. Aggiungete il timo, il vino rosso e il Porto e fate cuocere a fiamma bassa fino a quando il liquido si sarà consumato quasi completamente. A questo punto versate il brodo di vitello e proseguite la cottura fino a quando gli scalogni saranno pronti; il liquido dovrebbe ridursi all'incirca della metà. Insaporite con il sale necessario e una macinata abbondante di pepe. Vi consigliamo di servire gli scalogni così preparati come contorno per carne, pesce o fegato d'oca. |
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