| nome ricetta |
Saltimbocca Alla San Rocco |
| tipo piatto |
Carne |
| ingrediente principale |
Vitello |
| persone |
4 |
| note |
- |
| ingredienti |
400 G Fettine Di Vitello 1 Mozzarella Pangrattato 1 Tuorlo D'uovo Vino Bianco Sale Pepe |
| preparazione |
In una terrina amalgamare il rosso d'uovo con il pangrattato, unendovi la mozzarella tagliata a pezzetti. Battere bene le fettine di carne, salare, pepare, stendervi il composto precedentemente preparato, arrotolare il tutto e chiudere con gli stecchini. Mettere sul fuoco una casseruola semifonda e portarla al giusto grado di calore, dopodichè inserirvi i saltimbocca. Rosolarli bene da ambo le parti, aggiungere il vino. Lasciare cuocere a casseruola scoperta per 20 minuti, rigirando di tanto in tanto. |
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