| nome ricetta |
Saltimbocca Alla Romana (2) |
| tipo piatto |
Carne |
| ingrediente principale |
Vitello |
| persone |
4 |
| note |
Luogo: Lazio. Luogo: Roma. |
| ingredienti |
400 G Polpa Di Vitello A Fettine 50 G Prosciutto Crudo Affettato 8 Foglie Salvia 1 Cucchiaio Farina 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 3 Cl Brodo Di Carne 50 G Burro Sale Pepe |
| preparazione |
Battete le fettine e disponete su ognuna una fettina di prosciutto con una foglia di salvia, che fermerete con uno stecchino di legno; salate dalla parte dove non c'è il prosciutto, pepate e infarinate. Imbiondite il burro in un tegame, disponete i saltimbocca e rosolateli; sfumate con il vino e terminate la cottura con il brodo. Accomodate i saltimbocca su un piatto caldo con il prosciutto verso l'alto e servite caldi. |
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