| nome ricetta |
Riso Alle Mandorle |
| tipo piatto |
Primo |
| ingrediente principale |
Mandorle |
| persone |
4 |
| note |
- |
| ingredienti |
350 G Riso 150 G Mandorle 3 Cucchiai Olio D'oliva 1 Cipolla 30 G Burro 100 Cl Brodo 1 Bicchiere Vino Bianco 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale |
| preparazione |
Affettate sottilmente la cipolla e fatela appassire a fuoco basso nell'olio. Unite quindi il riso, fatelo tostare mescolando a fuoco medio, poi irrorate con il vino. Quando sarà evaporato, versate il brodo caldo poco alla volta finché il riso sarà cotto al dente. A parte, in una casseruola, fate dorare nel burro le mandorle tagliate a filetti: 5 minuti prima della fine della cottura unitele al risotto. Cospargete il risotto di parmigiano e servite nello stesso recipiente adoperato per la cottura. |
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