| nome ricetta |
Riso Alla Genovese |
| tipo piatto |
Primo |
| ingrediente principale |
Brodo |
| persone |
4 |
| note |
Luogo: Liguria. Luogo: Genova. |
| ingredienti |
Aglio Cipolla Pancetta 30 G Midollo Di Bue 400 G Riso 1/2 Bicchiere Vino Bianco 150 Cl Brodo Prezzemolo Basilico Formaggio Grana Burro |
| preparazione |
Rosolare con olio e burro un trito di aglio, cipolla, pancetta e midollo. Unire il riso, farlo tostare, spruzzarlo con il vino e portarlo a cottura unendo mestoli di brodo caldo. Insaporire con prezzemolo e basilico tritati, grana grattugiato e una noce di burro. |
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