| nome ricetta |
Ragł Alla Napoletana |
| tipo piatto |
Salsa |
| ingrediente principale |
Cipolle |
| persone |
4 |
| note |
Luogo: Campania. Luogo: Napoli. |
| ingredienti |
1000 G Girello Di Manzo 125 G Lardo 500 G Cipolle 500 G Conserva Di Pomodori San Marzano 1 1/2 Bicchiere Vino Rosso Sale Pepe |
| preparazione |
Fate rosolare lentamente il girello con il lardo pestato, le cipolle affettate, sale e pepe. Bagnate con vino rosso e lasciate cuocere a fuoco dolcissimo per 2 ore. Aggiungete la conserva di pomodori, alzate il fuoco e fate insaporire per 15 minuti. Coprite la carne di acqua e continuate la cottura per altre 2 ore a fuoco bassissimo, girando spesso, finché il sugo si sarą ristretto e sarą diventato lucido e scuro. Adatta per usi vari. |
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