| nome ricetta |
Quaglie Alle Olive |
| tipo piatto |
Pollame |
| ingrediente principale |
Quaglie |
| persone |
4 |
| note |
- |
| ingredienti |
50 G Lardo Tritato 50 G Burro 4 Quaglie 2 Spicchi Aglio Alloro Salvia 1 Limone 50 G Olive Verdi A Filetti 1/2 Bicchierino Vino Bianco Sale Pepe 1 Cucchiaino Acciughe |
| preparazione |
Rosolare nel lardo e nel burro le quaglie, unire l'aglio schiacciato, l'alloro, la salvia 3 fettine di limone e le olive. Spruzzare di vino e cuocere per 25 minuti, unendo altro vino. Salare, pepare e alla fine unire al fondo di cottura la pasta d'acciughe diluita con 1/2 limone. |
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