| nome ricetta |
Pesto (2) |
| tipo piatto |
Salsa |
| ingrediente principale |
Basilico |
| persone |
6 |
| note |
- |
| ingredienti |
40 Foglie Basilico Ligure A Foglia Piccola 1 Pizzico Sale Grosso 3 Spicchi Aglio 1 Cucchiaio Formaggio Pecorino Sardo 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine |
| preparazione |
Mettere nel mortaio di marmo il basilico, il sale e l'aglio e schiacciarli con movimento rotatorio contro le pareti. Quando sono tritati unire i formaggi grattugiati e continuare a lavorare con una spatola di legno. Ottenuta una pasta omogenea unire l'olio a filo continuando a lavorare la pasta fino ad avere una crema. |
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