| nome ricetta |
Minestra Di Patate Alla Viennese |
| tipo piatto |
Antipasto |
| ingrediente principale |
Patate |
| persone |
4 |
| note |
Luogo: Austria. Luogo: Vienna. |
| ingredienti |
100 Cl Fondo Di Vitello (o Brodo Di Manzo) 30 G Burro 30 G Farina 60 G Speck 30 G Cipolle 40 G Carote 40 G Porri 40 G Sedano Rapa 120 G Patate 1 Foglia Alloro 1 Spicchio Aglio Schiacciato Sale Pepe Maggiorana Timo 25 G Funghi Porcini Secchi 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato |
| preparazione |
Friggete nel burro a fuoco basso lo speck, le cipolle e le verdure, il tutto tagliato a pezzettini, spargetevi sopra la farina, versate il brodo, condite e aggiungete i funghi, dopo averli lasciati a mollo; dopo 10 minuti aggiungete le patate tagliate a dadini e continuate la cottura per altri 5 minuti, dopodichè togliete dal brodo le foglie d'alloro, condite e servite spargendo sulla minestra il prezzemolo tritato. |
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