| nome ricetta |
Besciamella (2) |
| tipo piatto |
Salsa |
| ingrediente principale |
Latte |
| persone |
4 |
| note |
- |
| ingredienti |
50 G Farina 50 G Burro 50 Cl Latte Sale Pepe |
| preparazione |
In una casseruola fate sciogliere il burro; aggiungete la farina e, mescolando, fatela tostate. Otterrete un composto chiamato roux biondo. Levate la casseruola dal fuoco e versate il latte freddo a poco a poco sempre mescolando. Quando avrete incorporato tutto il latte, rimettete la casseruola sul fuoco e, sempre mescolando, portate all'ebollizione. Tenete la casseruola sul fuoco per 2 minuti circa in modo che la farina cuocia completamente. Salate e pepate e, se vi piace, profumate la salsa con una grattata di noce moscata. |
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