| nome ricetta |
Aragosta Al Vapore |
| tipo piatto |
Pesce |
| ingrediente principale |
Aragosta |
| persone |
4 |
| note |
Luogo: Portogallo. |
| ingredienti |
1 Aragosta Olio D'oliva Aceto Di Vino Olive Nere Arance Sale Pepe Finocchi |
| preparazione |
Uccidere un'aragosta con un preciso colpo di coltello alla base della testa. Lavarla bene e cuocerla per 2 ore circa al vapore. Quando la carne è ben tenera, liberare l'aragosta dal guscio e affettare la carne, unirvi la polpa delle chele ed il 'corallo' interno. Mantenerla al caldo-umido fino al momento di servirla, condita all'ultimo momento con olio d'oliva, aceto, un trito di olive nere e buccia d'arancia, sale e pepe quanto basta e accompagnata con un'insalata di arance, finocchi e olive nere. |
|
|
|
