| nome ricetta |
Antipasto Alla Greca |
| tipo piatto |
Antipasto |
| ingrediente principale |
Porri |
| persone |
4 |
| note |
Luogo: Grecia. |
| ingredienti |
800 G Porri Piccoli Novelli 50 G Burro Sale Pepe 2 Uova 2 Limoni (succo) |
| preparazione |
Mondate e lavate i porri, poi divideteli per il lungo, in due parti. Fateli rosolare nel burro, spolverizzandoli con sale e pepe non debbono colorirsi troppo, ma appassirsi leggermente. Se i porri non fossero novelli, sbollentateli precedentemente, immergendoli per 4 minuti in acqua caldissima; poi scolateli bene e fateli insaporire nel burro come sopra. Sbattete le due uova in una fondina e versatele sui porri prima che si rapprendano completamente, aggiungete il succo di limone, mescolando con delicatezza. Servite subito. |
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