| nome ricetta |
Antiche Gallette Marinare |
| tipo piatto |
Antipasto |
| ingrediente principale |
Farina |
| persone |
4 |
| note |
- |
| ingredienti |
Farina 00 Acqua Sale Lievito Strutto |
| preparazione |
Dall'antica tradizione dei pescatori e dei marinai liguri deriva l'uso di panificare le gallette marinare. Si preparano con farina 00, acqua, sale, lievito e strutto. Sono cotte due volte per meglio biscottarle e si confezionano a forma rotonda, grandi quanto un piattino da cappuccino e non pił alte di 1 cm. Si possono mantenere anche per 3-4 mesi e prima di essere consumate devono essere necessariamente ammollate in acqua. Adesso si usano per preparare caponate e panzanelle. |
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