| nome ricetta |
Amandin Con Mandorle E Arance |
| tipo piatto |
Dessert |
| ingrediente principale |
Arance |
| persone |
4 |
| note |
- |
| ingredienti |
115 G Zucchero Semolato 100 G Farina 100 G Mandorle In Polvere 100 G Zucchero A Velo 50 G Mandorle A Lamelle 10 G Burro 4 Arance 4 Uova 1 Pizzico Sale |
| preparazione |
Separate i tuorli dagli albumi e sbattete i primi con lo zucchero semolato, ottenendo un composto spumoso. Aggiungetevi le mandorle in polvere e la farina, la scorza grattugiata di un'arancia e il succo di 2 arance. Unite un pizzico di sale agli albumi, poi montateli a neve e incorporateli al composto preparato. Rivestite di carta da forno uno stampo quadrato. Imburrate la carta e, solo sulle pareti, fate aderire le mandorle a lamelle (tenetene qualcuna da parte). Versate nello stampo il composto e cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 50 minuti. Spremete una delle arance rimaste, raccogliete il succo in un pentolino, unite lo zucchero a velo (tranne un cucchiaio che servirà per decorare) e scaldate la glassa sul fuoco, mescolando sempre, finché diventa filante. Sformate il dolce quando è freddo, versate la glassa sulla superficie facendola assorbire pian piano. Decorate con fettine di arancia, mandorle a filetti, e spolverizzate con lo zucchero a velo. |
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