| nome ricetta |
Acciughe Alla Povera |
| tipo piatto |
Pesce |
| ingrediente principale |
Acciughe |
| persone |
4 |
| note |
- |
| ingredienti |
500 G Acciughe 30 Cl Aceto Di Vino Non Troppo Acido Sale Olio D'oliva Extra-vergine 1 Cipolla Rossa |
| preparazione |
Fatevi pulire dal vostro pescivendolo le acciughe (alcuni tolgono solo la testa e le interiora, altri addirittura la spina e le sfilettano perfettamente). Sciogliete un po' di sale nell'aceto, e versatelo in una terrina dove avrete precedentemente sistemato i filetti d'acciughe. Lasciare al fresco per 3 o 4 ore, in modo che l'aceto cuocia il pesce. Togliere le acciughe dall'aceto, e sistemare a strati in un'altra terrina, ricoprendo con l'olio e guarnendo con anelli di cipolla. Mantenere al fresco per qualche ora, e quindi consumare insieme a pane e vino bianco fresco. |
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