| nome ricetta |
Abbacchio Alla Romana (2) |
| tipo piatto |
Carne |
| ingrediente principale |
Agnello |
| persone |
4 |
| note |
Luogo: Lazio. Luogo: Roma. Calorie: 649. |
| ingredienti |
1000 G Carne D'agnello 50 G Olio D'oliva 1 Rametto Rosmarino 2 Spicchi Aglio 2 Acciughe Sotto Sale 3 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco Sale Pepe |
| preparazione |
Soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato, unire l'agnello a pezzi regolari. Salare, pepare, unire il rosmarino tritato con le acciughe, l'aceto e portare a cottura. Servire l'agnello caldo, ricoperto con la sua salsina. Per la giusta esecuzione della ricetta il fuoco deve essere abbastanza vivace da rosolare bene la carne e abbastanza basso da non asciugare la salsina. |
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