| nome ricetta |
Bistecca Alla Fiorentina |
| tipo piatto |
Carne |
| ingrediente principale |
Vitello |
| persone |
4 |
| note |
Luogo: Firenze. Luogo: Toscana. |
| ingredienti |
2 Bistecche Di Manzo Di 600 G Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe |
| preparazione |
Per la famosa bistecca alla fiorentina è d'obbligo usare carne di manzo giovane; il taglio della costata comprende filetto e controfiletto e deve essere circa 2 centimetri. Mettere la bistecche sulla graticola possibilmente sopra braci di carbone di legna; fatele cuocere 5-6 minuti per parte, quindi insaporitele con sale e pepe; lasciate ancora un momento sul fuoco e servite subito condendo con un filo d'olio d'oliva crudo. |
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